ステーキを楽しむ上で、まず大切なことは肉の部位選び!
脂身が苦手ならフィレ、脂身好きならリブアイと肉の特徴を把握して自分好みの部位を選びましょう!

日本はブランド牛が売りですが海外(特にアメリカ方面)では熟成させたアメリカ農務省認定(USDA)のお肉が売り!熟成方法はドライエイジと言って熟成専用冷蔵庫で期間は店によって異なりますが21日から38日間、熟成することによって筋肉が柔らかくなりたんぱく質の分解が進み、旨みのもとのアミノ酸が増していくんですよ!

是非、ハネムーン中に一度は熟成肉、お楽しみくださいませ☆

TRIP ADVISER TAKUYA KOYANAGI
ステーキ